User :
Password :
สมัครสมาชิก | ลืมรหัสผ่าน

ข่าวธรรมะ

ประวัติพระเกจิอาจารย์

ท่องเที่ยวทำบุญไหว้พระ

สถานที่ปฏิบัติธรรม

ดูดวง

ตำแหน่งโฆษณา
หมวด » สาระความรู้ » สมุนไพรน่ารู้

 

พริกไทยดำ ความเผ็ดร้อนป้องกันอัลไซเมอร์

พริกไทยดำ ความเผ็ดร้อนป้องกันอัลไซเมอร์


พริกไทยดำ เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีรสชาติเป็นเลิศ ใช้ปรุงอาหารให้มีความเผ็ด แสบ ร้อน มีกลิ่นหอมแบบไทย ๆ ที่ใครรับประทานแล้วต้องติดใจ ไม่ว่าจะเป็น ปูผัดพริกไทยดำปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ ฯลฯ ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อ แต่นอกเหนือจากรสชาติเด็ดเผ็ดร้อนแล้วคุณผู้อ่านทราบหรือไม่ว่า 'พริกไทยดำ” พืชเมล็ดเล็กๆ นี้ยังมีสรรพคุณเป็นยาช่วย ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ได้อย่างดีทีเดียว



พริกไทยมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Piper nigrum Linn อยู่ในวงศ์ PIPERACEAE มีชื่อท้องถิ่นว่า พริกน้อย (ภาคเหนือ) มีรสชาติเผ็ดร้อน และมีสรรพคุณเป็นยา ได้แก่ ช่วยขับลม แก้อาการท้องอืดเฟ้อ บำรุงธาตุ เจริญอาหาร ช่วยแต่งกลิ่นรสและถนอมอาหาร วิธีทำเป็นยา คือ นำผลแก่แห้ง บดเป็นผงและปั้นเป็นลูกกลอน รับประทานครั้งละ 0.5-1กรัม (ประมาณ 15-20ผล) หรือใช้วิธีบดเป็นผงและชงรับประทานได้ ช่วยขับลม แก้ท้องอืด

นอกจากนี้พริกไทยดำสดๆ ที่เรามักนิยมนำมาปรุงอาหารกันเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้ดียิ่งขึ้น ทางคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้วิจัยพบว่าในความเผ็ดร้อนของพริกไทยดำนั้นมีสารชนิดหนึ่งที่สามารถช่วย ป้องกันและรักษาโรคอัลไซเมอร์ได้ ชื่อว่า 'สารพิเพอรีน" (Piperine)ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุ

โดยทีมวิจัยได้นำพริกไทยดำมาสกัดสารพิเพอรีนซึ่งเป็นสารอัลคาลอยด์เพื่อป้อง กันโรคอัลไซเมอร์ จากนั้นนำสารดังกล่าวทดลองในหนูที่เซลล์ประสาทส่วนของการรับรู้ ตายหรือความจำเสื่อมกับหนูปกติด้วยการหยดสารพิเพอรีนทางรูจมูก เพื่อเปรียบเทียบพฤติกรรมการจดจำของหนูที่ได้รับสารในการจดจำจุดหมายในอ่าง น้ำ ปรากฏว่าผลการทดสอบหนูที่มีความจำเสื่อมกลับหายเป็นปกติ ซึ่งผลงานวิจัยชิ้นนี้ทางคณะฯ ได้ ยื่นจดสิทธิบัตรเป็นที่เรียบร้อยแล้วเพื่อต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์ให้มี ผลิตภัณฑ์สารสกัดพริกไทยดำรักษาโรคความจำเสื่อมมาใช้ในอนาคต


สำหรับใครที่ต้องการนำพริกไทยดำมาปรุงอาหาร มีข้อแนะนำว่าไม่ควรใส่พริกไทยดำขณะที่ใช้ความร้อนมากๆ เพราะจะทำให้สารพิเพอรีนสูญหายไปและควรเลือกพริกไทยดำที่มีคุณภาพดีไม่เก่า เก็บจนเกินไป โดยวิธีสังเกตง่ายๆ คือหากพริกไทยดำที่เรารับประทานมีความเผ็ดร้อนน้อยแสดงว่ามีปริมาณสารพิเพ อรีนน้อยและหากรับประทานสารพิเพอรีนในปริมาณที่เพียงพอคือ ขนาด 300 มิลลิกรัม จะมีประโยชน์ต่อร่างกายในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้
อย่างไรก็ตามหากเรารับประทานพริกไทยดำในปริมาณที่ มากเกินไปก็มีผลเสียต่อร่างกายเช่นกัน เพราะปัจจุบันเรานิยมนำมารับประทานในแง่ของการเป็นยาลดความอ้วน ซึ่งจะทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้จริงแต่ถ้ารับประทานในปริมาณที่มากขนาดนั้นจะ ทำให้มีสารพิษตกค้างในร่างกายส่งผลต่อการทำงานของตับและอวัยวะส่วนอื่นของ ร่างกาย

เมื่อทราบทั้งคุณประโยชน์และผลเสียของพริกไทยดำกันแล้วลองหันมารับประทานให้ ถูกต้องเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าได้รับโทษนะ คะ




ที่มา : หนังสือพิมพ์เดลินิวส์

เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 2554,21:29   เข้าชม : 370 ครั้ง

สาระความรู้ » สมุนไพรน่ารู้อื่นๆที่น่าสนใจ
พริกไทยดำ ความเผ็ดร้อนป้องกันอัลไซเมอร์
พริกไทยดำ เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีรสชาติเป็นเลิศ ใช้ปรุงอาหารให้มีความเผ็ด แสบ ร้อน มีกลิ่นหอมแบบไทย ๆ ที่ใครรับประทานแล้วต้องติดใจ ไม่ว่าจะเป็น ปูผัดพริกไทยดำปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ ฯลฯ ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อ
กินตะไคร้ห่างไกลมะเร็ง
ลูกตะไคร้ติดบ้านไว้ไม่เสียหาย เพราะไม่ได้มีดีแค่เติมกลิ่นสร้างรสชาติในอาหารเท่านั้น แต่ตะไคร้ยังช่วยป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย ยืนยันแล้วจากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่า ตะไคร้สกัดสามารถยับยั้งอาการเริ่มแรกที่นำไปสู่โรคมะเร็งลำไส้
มะนาวช่วยลดน้ำหนัก
มะนาว ถูกกล่าวขานว่ามีสรรพคุณในการลดความอ้วนได้อย่างดีที่สุด หากคุณทำตามกฎหลักทั้ง 3 ข้อนี้ คุณจะน้ำหนักลดลงได้ดั่งใจปรารถนา
แสดงความคิดเห็น เรื่อง : พริกไทยดำ ความเผ็ดร้อนป้องกันอัลไซเมอร์

 

คำค้น
16 พ.ค.2531 2553___สำหรับคนเกิดปี_จอ 2553___สำหรับคนเกิดปี_วอก 2554___สำหรับคนเกิดปี_วอก 2555___สำหรับคนเกิดปี_วอก กลอนธรรมะ กลอนธรรมะเกี่ยวกับพระคุณแม่ การ์ตูนพุทธสุภาษิต คนไม่มีเวลา จ่อยนายแน่มาก ถ้ำจักรพรรดิ์ ธรรมะ นิทานพระมหากัสสปะ นิยายรักอมตะครั้งพุทธกาล พระปิดตาหลวงปู่ พระปิดตาหลวงปู่โต๊ะ พระมหาโฆคคัลลานเถระ พระสมเด็จ วัดระลวงพ่อโต พระอรหันต์16พระองค์ พระอาจารย์ตี๋เล็ก_เขาสุนะโม มะแม รูปป่า ลัทธิไสยศาสตร์ วันอังคาร หลวงปู่ศรี ถาวโร หลวงปู่ศรี_ถาวโร หลวงปู่เณรคำ อิติปิโส 2554

ธรรมะ  
 
Copyright 2010, All Rights Reserved. สงวนลิขสิทธิ์ ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2537
ติดต่อเรา e-mail dhammavarietyแอดhotmailดอทco.th