|
ตำแหน่งโฆษณา
|
|
|
 |
|
|
หมวด »
สาระความรู้ »
สมุนไพรน่ารู้
|
|
พริกไทยดำ ความเผ็ดร้อนป้องกันอัลไซเมอร์
 
|
 |
ธรรมะ, นิทานชาดก, นิทานธรรมะ, สมาธิ, กรรมฐาน, เกจิอาจารย์, พระไตรปิฎก พระพุทธเจ้า, พระสาวก, พระเครื่อง, ฟังเพลงธรรมะ, แนะนำสถานที่ปฏิบัติธรรม ข่าวธรรมะ
พริกไทยดำ
เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีรสชาติเป็นเลิศ ใช้ปรุงอาหารให้มีความเผ็ด แสบ
ร้อน มีกลิ่นหอมแบบไทย ๆ ที่ใครรับประทานแล้วต้องติดใจ ไม่ว่าจะเป็น
ปูผัดพริกไทยดำปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ ฯลฯ ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อ
แต่นอกเหนือจากรสชาติเด็ดเผ็ดร้อนแล้วคุณผู้อ่านทราบหรือไม่ว่า
'พริกไทยดำ” พืชเมล็ดเล็กๆ นี้ยังมีสรรพคุณเป็นยาช่วย ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
ได้อย่างดีทีเดียว
พริกไทยมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Piper nigrum Linn อยู่ในวงศ์ PIPERACEAE
มีชื่อท้องถิ่นว่า พริกน้อย (ภาคเหนือ) มีรสชาติเผ็ดร้อน
และมีสรรพคุณเป็นยา ได้แก่ ช่วยขับลม แก้อาการท้องอืดเฟ้อ บำรุงธาตุ
เจริญอาหาร ช่วยแต่งกลิ่นรสและถนอมอาหาร วิธีทำเป็นยา คือ นำผลแก่แห้ง
บดเป็นผงและปั้นเป็นลูกกลอน รับประทานครั้งละ 0.5-1กรัม (ประมาณ 15-20ผล)
หรือใช้วิธีบดเป็นผงและชงรับประทานได้ ช่วยขับลม แก้ท้องอืด
นอกจากนี้พริกไทยดำสดๆ
ที่เรามักนิยมนำมาปรุงอาหารกันเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้ดียิ่งขึ้น
ทางคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ได้วิจัยพบว่าในความเผ็ดร้อนของพริกไทยดำนั้นมีสารชนิดหนึ่งที่สามารถช่วย
ป้องกันและรักษาโรคอัลไซเมอร์ได้ ชื่อว่า 'สารพิเพอรีน"
(Piperine)ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุ
โดยทีมวิจัยได้นำพริกไทยดำมาสกัดสารพิเพอรีนซึ่งเป็นสารอัลคาลอยด์เพื่อป้อง
กันโรคอัลไซเมอร์
จากนั้นนำสารดังกล่าวทดลองในหนูที่เซลล์ประสาทส่วนของการรับรู้
ตายหรือความจำเสื่อมกับหนูปกติด้วยการหยดสารพิเพอรีนทางรูจมูก
เพื่อเปรียบเทียบพฤติกรรมการจดจำของหนูที่ได้รับสารในการจดจำจุดหมายในอ่าง
น้ำ ปรากฏว่าผลการทดสอบหนูที่มีความจำเสื่อมกลับหายเป็นปกติ
ซึ่งผลงานวิจัยชิ้นนี้ทางคณะฯ ได้
ยื่นจดสิทธิบัตรเป็นที่เรียบร้อยแล้วเพื่อต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์ให้มี
ผลิตภัณฑ์สารสกัดพริกไทยดำรักษาโรคความจำเสื่อมมาใช้ในอนาคต
สำหรับใครที่ต้องการนำพริกไทยดำมาปรุงอาหาร
มีข้อแนะนำว่าไม่ควรใส่พริกไทยดำขณะที่ใช้ความร้อนมากๆ
เพราะจะทำให้สารพิเพอรีนสูญหายไปและควรเลือกพริกไทยดำที่มีคุณภาพดีไม่เก่า
เก็บจนเกินไป โดยวิธีสังเกตง่ายๆ
คือหากพริกไทยดำที่เรารับประทานมีความเผ็ดร้อนน้อยแสดงว่ามีปริมาณสารพิเพ
อรีนน้อยและหากรับประทานสารพิเพอรีนในปริมาณที่เพียงพอคือ ขนาด 300
มิลลิกรัม จะมีประโยชน์ต่อร่างกายในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้อย่างไรก็ตามหากเรารับประทานพริกไทยดำในปริมาณที่
มากเกินไปก็มีผลเสียต่อร่างกายเช่นกัน
เพราะปัจจุบันเรานิยมนำมารับประทานในแง่ของการเป็นยาลดความอ้วน
ซึ่งจะทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้จริงแต่ถ้ารับประทานในปริมาณที่มากขนาดนั้นจะ
ทำให้มีสารพิษตกค้างในร่างกายส่งผลต่อการทำงานของตับและอวัยวะส่วนอื่นของ
ร่างกาย
เมื่อทราบทั้งคุณประโยชน์และผลเสียของพริกไทยดำกันแล้วลองหันมารับประทานให้
ถูกต้องเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าได้รับโทษนะ
คะ
ที่มา : หนังสือพิมพ์เดลินิวส์
 |
|
|
เขียนเมื่อ : 17 ก.ค. 2554,21:29
เข้าชม : 98 ครั้ง
|
|
 |
สาระความรู้ » สมุนไพรน่ารู้อื่นๆที่น่าสนใจ |
 |
|
|
|
พริกไทยดำ ความเผ็ดร้อนป้องกันอัลไซเมอร์
พริกไทยดำ เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีรสชาติเป็นเลิศ ใช้ปรุงอาหารให้มีความเผ็ด แสบ ร้อน มีกลิ่นหอมแบบไทย ๆ ที่ใครรับประทานแล้วต้องติดใจ ไม่ว่าจะเป็น ปูผัดพริกไทยดำปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ ฯลฯ ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อ |
|
|
|
|
กินตะไคร้ห่างไกลมะเร็ง
ลูกตะไคร้ติดบ้านไว้ไม่เสียหาย เพราะไม่ได้มีดีแค่เติมกลิ่นสร้างรสชาติในอาหารเท่านั้น แต่ตะไคร้ยังช่วยป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย ยืนยันแล้วจากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่า ตะไคร้สกัดสามารถยับยั้งอาการเริ่มแรกที่นำไปสู่โรคมะเร็งลำไส้ |
|
|
|
|
มะนาวช่วยลดน้ำหนัก
มะนาว ถูกกล่าวขานว่ามีสรรพคุณในการลดความอ้วนได้อย่างดีที่สุด หากคุณทำตามกฎหลักทั้ง 3 ข้อนี้ คุณจะน้ำหนักลดลงได้ดั่งใจปรารถนา
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
